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（一）企業講座與參訪：邀請業界主管為學生進行企業經營與
運作模式專題演講，並安排聽講學生至該企業參訪，提
升對企業的瞭解與熟悉度。
（二）實作：以目標管理方式，設定實作目標與實作時間，安
排學生至合作的餐旅企業進行不同部門的技術學習，例
如餐廳內場、吧檯、外場或旅館業之房務、餐廳、後勤
等部門，學會至少一樣以上技術能力，例如：甩餅、沖
調飲料、說菜訓練等。
（三）專題競賽：以企業所面臨的經營問題作為競賽主題，採
分組方式由學生進行問題分析與解決策略研擬，並邀請
企業主管擔任導師，藉此培訓與評估學生職能及潛能。
競賽規則由企業主管訂定，評分標準以現場簡報所呈現
內容能否符合企業需求、創新能力以及表達能力等作為
評分標準，分數配比依序為
40%
、
30%
及
30%
。
（四）企業實習：根據實作與專題競賽之表現，由企業主管徵
選表現優異且有意願的學生參與寒暑假實習，並於完成
實習後提交實習心得，以瞭解其未來職涯發展計畫，列
為企業儲備人才之參考。
（五）產業論文：根據實作、專題競賽、實習等所接觸之實況
整理，與企業主管一起討論並篩選出要再精進或改善的
重點，作為技術論文撰寫主題，並將研究成果與具體建
議提供企業決策參考，藉此強化學生的產業經驗。
（六）就業媒合：透過上述方法，讓企業對學生有更深入的瞭
解，學生也可以熟悉企業，讓企業找到需要的人才，學
生找到想要的工作機會，增加就業率與就業力。
三、跨單位合作方式說明：
（一）與 A、B 二家公司合作：邀請
A
、
B
二家公司主管蒞校
演講，並到該公司參訪、實作或見習，聘請主管擔任企