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Take what you need,
Give if you can.
全球第一家良心剩食超市
OzHarvest Market
在
2017
年於澳洲正式起家，在
OzHarvest Market
購買原則就是
「商品任你挑，金額隨你付」，消費者可依需求挑選商品，
由自己評斷要付出多少金錢購買。但為了不讓顧客有「貪小
便宜」的心態而拿取過多的食物，超市裡提供專人服務，每
位顧客都有一名志工提著籃子陪同購買，限制每人拿取食物
的數量，避免造成二次浪費。
在參訪的過程中，陪同團隊參觀超市的
OzHarvest
員
工表示，剩食超市並非只想幫助弱勢者可以獲得飽足，或是
僅為了減少農民損失，而是希望藉由改變消費者需求及供應
商處理食物的方式，來解決剩食根本問題，進而降低食物浪
費，創造出「三贏」的商業模式。
觀念建立，從教育做起
任何的公共議題，除了需要民間自發性的關注及付諸行
動外，更需要強力的後援
—
政府一同來參與，讓行動方案
可以更全面性的運作，如同位於澳洲新南威爾斯州的政府組
織「
Love Food Hate Waste
」，該組織透過食育
(
正確的
飲食觀念
)
推廣政府政策，向大眾倡議減少食物浪費，並採取因材施教的
概念，依不同的對象提供不同的宣導方式，例如對象為孩童，可使用遊
戲或影片觀賞方式導入主題；若宣導對象為企業，可從減少剩食為企業
減少成本及獲得外部效益等面向切入，提高企業參與意願。
大南人與 OzHarvest 員工合影
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