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\ 蔡雅涵
\ 洪旼慈
\ 楊宸珺
\ 魏辰宇
大南人
@
澳洲
看不見的浪費
在現實生活中，無論是在家庭或是學校
都會遇到食物浪費的問題，經環保署統計，
去年臺灣的廚餘總回收量超過
55
萬公噸，
106
年
3
月至
107
年
4
月期間超市及量販業
者申報廢棄食品亦高達
6,630
公噸，由此可推
估全球被浪費的食物數量，必定更加可觀。
大南人希望藉由此次參與
Young
飛
行動計畫的機會，拜訪致力改善剩食問題
的國家
—
澳洲，並與當地剩食的相關組織
進行交流，透過汲取相關經驗，提出方案
以改善協力組織享食臺灣（
Foodsharing
Taiwan
）的營運模式，並將惜食文化慢慢
萬物皆有可取之處
Eat Me Chutneys
創辦人
Ankit
表示，
一般零售商將產品上架前都會以「賣相佳」
作為第一個篩選條件，但事實上農作物本
身的營養價值及美味程度並不會因為外觀
的美醜、形狀而有所改變，於是
Ankit
創立
了
Carriage Market
，以產品的可食性作
為篩選條件，農夫們可以將自家生產的各
式蔬果、肉品、自製醬料、起司等食材運
至該場地販售，因此在市集內可以看到各
式各樣的產品放置於貨架上進行買賣；同
時
Ankit
本身也利用收購而來的醜蔬果製作
成酸辣醬，希望讓所有可用食材皆能物盡
其用，有效減少當地剩食問題。
從社區傳遞到各鄉鎮。
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