56 / 222
在二週年影像氣味展後和 OSAW 有魚工作室一同
向部落耆老學習，合辦飲食文化紀錄展。
一起研發調整拉勞蘭小米工坊的蛋糕，鬆軟中帶有
小米脆脆口感，香氣瀰漫了整間廚房。
不停擺浪前行的移動廚房
擺浪饕餮每月都會前往部
落 採 購， 將 新 鮮 食 材 帶 回 臺
北，同時將「移動廚房」的概
念結合各地特色店家，共同舉
辦餐會，因而吸引不少臉書粉
絲團的網友前來「開飯」。此
外，社群網路平臺的經營，對
於推廣料理食譜及產品，譬如
自行研發的樹豆醬和野菜果仁
醬等，也有很大的助益。洪慈
璟說，最初將料理圖片分享於
網 路 平 臺， 曾 有 網 友 問 她：
「這要去哪裡買？」從中反應
出都市的飲食消費習慣，偏好
現成且易取得的餐點而非親手
料理。對洪慈璟來說，推廣食
材與食譜，除了讓愛做菜的同
好甚至鮮少開伙的人都能體會
隊，工作室的陣容亦日益豐富。工作室的執行方式，宛如一門
部落飲食人類學，意旨在踏訪及採集臺灣各個高山及海岸部落
的特有食材，將其研發為創意料理，另以「食譜」記載著土地
文化與記憶，將日常的飲食分享作為異文化的交流媒介，如同
城市與部落間的橋樑角色。
58
壯遊