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青春的顏色：竹子綠
看的竹林、玩的竹工藝、吃的竹料理，
這個綠色奇蹟的竹世界，讓你一次就滿
「竹」。
來到這裡，盡是超過 80 歲的阿嬤，熟
稔地製作竹耳扒，可別小看這一根根細細長
長的竹耳扒，可是有放鬆、安定、舒壓的功
能。雖屬夕陽工業，但至今仍是臺灣唯一手
工製作竹耳扒的工廠，「讓年輕人看看這些
老工藝的經典與不朽。」廖秘書說，竹耳扒
至今外銷日本已長達 50 年，除此之外，富
林工藝社為了提升傳統竹產業的競爭性，加
入了設計元素，竹燈飾、竹藝時鐘、竹雕刻
等創意商品，創新再造。
參觀完難得一見的傳統竹藝工廠，導覽
員接著帶領大家前往社區精心規劃的水車公
園。竹山鎮富州山崙下屬濁水溪流域，這裡
的農作物，因濁水溪的肥沃水質顯得特別肥
美，農民們運用水車原理，導入引水灌溉的
圳渠，更能讓農田施作與管理達到最好的效
益。
經歷了感性與知性的單車遊，還有個重
頭戲是芭樂園導覽，廖秘書解釋，竹山富州
地區是芭樂產區，芭樂長年陸續生長，採收
期一年約有三季，來到這裡大都能體驗採果
樂趣，除了讓青年深度認識竹山外，也能學
習農村生活。
具強靭生命力的竹山
「種竹達人陳靖賦近年研究矮化竹苗與
竹盆栽，如此一來不用大片土地或是開放性
空間，住公寓也能享受種竹樂趣。」廖秘書
分享，隨著時代更迭，他們也不斷在思考竹
子更多的可能性，甚至改變竹子的特性。
竹山是臺灣竹產業的重鎮，民國 70 年
代 70% 的竹山人靠竹子吃飯，但在 80 年代
產業外移後，竹子的黃金年代不再，但不變
的是，竹是竹山的意象，竹子本身具有強靭
竹山除了產竹子，紅蕃薯也相
當出名，青年來到竹山壯遊，最棒
的是可以吃到自己 DIY 的「黃金竹
筍包」。先將竹山紅蕃薯蒸熟壓泥
後當外皮，再包覆親手挫的麻竹筍
絲和肉泥，恣意捏造出屬於自己夢
想中的包子，再交給廚師蒸熟，不
一會兒就能享用新鮮熱騰騰的健康
點心。捏的過程注意別露餡就好！
挫筍絲為餡 揉捏黃金竹筍包