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璀
壯遊｜微光島嶼 163
豆香飄散，串聯小農的心意！
左上│製作豆腐的過程
左下│臺灣黃豆製成的有機豆漿
右上│右為原生黃豆，左為基因改良黃豆
右下│手工鹽滷豆腐
旅途最終站是坐落於穿龍圳上的百年老屋，苗栗穿龍手工豆腐坊。
老闆希望將豆腐製作的技術流傳下來，並推廣友善環境生產、吃在地人種植
的在地食物的理念，好東西無需經過長距離、長時間的運輸及保存才能取得。
許多研究和統計報告指出，臺灣農業幾十年來不斷被貶抑，政策無力、老農
棄守、農地廢耕、逼使良田化為工業區或豪華農舍，讓努力生存的農人倍感心
痛。如果能藉由一粒小小的黃豆，觸動消費者的味蕾，或許人們會開始正視臺
灣農業的處境，如同此地的農友漸漸將黃豆復耕起來。
穿龍圳上的老屋帶著這樣的使命，透過豆香飄散，將這群回鄉務農者的心意
串聯起來，小農們集結起來，要讓臺灣農業傳承下去！
「將旅途中的美味分享給需要幫助的人，這趟串連起美味與感動的出走，值
得令人再三回味。」食光旅人