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青春的顏色：水藍色的農情覓憶
二水，有臺灣最長的濁水溪和古老三
大埤圳之一的八堡圳，有機會來到這裡務
必要參加「跑水節」，體驗田園饗宴及八
堡圳源尋根探源之旅。
尚天然的休閒農場
許多有機的蔬果外觀都沒賣相，吃下去
往往是最健康的。大丘園農場就像有機蔬果
一樣，沒有華麗的門面、沒有精心安排的設
計，有的，是一顆關懷鄉土、珍惜大自然的
心。
這是彰化縣政府第一個核准的休閒農
場，主人劉炳賀說：「一枝草、一棵樹，都
是我們的恩人。」他經營農場不灑農藥、不
施肥，也不刻意修剪園區，為的是讓大自然
孕育出最原始的食材，以及給野菜生長的空
間。所以在這裡可以吃到少見的養生菜，包
含豬母乳、大花咸豐草、野莧、雞屎藤、雷
公根等；另外，他認為臺灣的稻米過剩，農
民生活辛苦，因此大丘園不做麵粉類加工
品，堅持只製作傳統米食，當天我們還 DIY
了紅龜粿。
臺灣跑水節
「水」對於二水鄉的居民來說，是生活
中不可缺少的元素，跑水節是二水每年 11
月都會舉辦的祭典活動，象徵敬天謝地，及
感懷先人開鑿八堡圳，歷時 10 年的辛勞和
不輕易放棄的毅力，而其背後更深層的意義
在於：推崇「飲水思源」、「食果子拜樹頭」
以及「為善不欲人知」的美德。
民國 96 年更開始舉辦「跑步」、「跑
水」，及「腳踏車」的鐵人三項，完全展現
二水及八堡圳的特性與特色，也讓參加活動
的人可以體驗跑水及遊覽二水的風光。
泰國有潑水節，臺灣有二水的跑水節，
雖然二水並非水鄉，而是農鄉，但散落在小
鎮中一片片的稻田，何嘗不是靠水而生。二
水的水藍色農情覓憶，讓人徜佯西部好山好
先將印模抹上少許的油，糯米
粉糰包入豆沙內餡，放到粿印上輕
壓，再平放於蕉葉上。依循手工製
作的步驟完成，抱起放滿紅龜粿的
蒸籠，置於灶上大鼎，以熱水炊熟。
約略半個鐘頭，口感綿軟的紅龜粿
上桌，不只品嚐自己的手藝，也是
象徵來日的福祿壽得以安身。
紅龜粿DIY