80-81 / 92
Prinzessinnergarten
為維持生物的多樣性讓花園成為自主運作的永續發展園地，在花園內有自然養
蜂作為生態平衡，種植的蔬果也是透過公開認養計畫，讓顧客除了買的安心更能吃的放心，值得一提的
是，花園內種植物都具有「可攜帶性」，隨著季節變化也會有不同的新鮮農作物。除此之外他們還發起
共餐活動，採用種植區內剩下的作物來烹煮分享，也讓菇蔞菇蔞有很大的啟發，綠化社區不能侷限於單
一面向，就像
Prinzessinnergarten
藉由共餐活動讓當地的居民建立社區感情及關注永續議題一樣。
另外，團隊亦有前往與
Prinzessinnergarten
有許多的相同之處的單位
- The Green House
，該單
位主要推廣推廣永續理念的複合式餐廳。
The Green House
前身亦為廢棄用地，由
The Green House
接手後，他們透過再生建材重新改造，並落實食用手作的組織。
The Green House
的二樓為透明屋設計，是個充滿綠色植物的小農園，垂直疊架的種植，並透過
特殊的吸水方式，讓不同的植栽皆能適當的取其需要的水分。在小小的區域中，卻有超過
60
種的植物
種類，在空間利用上也達到極高成效。
餐廳的創辦人
Kelai
提到，為了讓客人吃到最新鮮的食材，達成「產地及餐桌」的概念，因此在
The Green House
種植了許多蔬菜及不同種類的調味香料，提供給餐廳烹煮時使用；且來用餐的客人
也能上樓參觀，讓客人看食物的原產地，對餐廳產生安心感。這也使菇蔞菇蔞思考永續行動方案中，也
許能投入在地所需的材料，達到一併宣傳資源永續利用的理念。
多方合作
除了在地組織自發性的推廣綠化永續計畫，菇蔞菇蔞團隊也拜訪了運用多方合作的組
織
-CityMakers
，團隊發現社會組織經常有資源沒人力，但學校則是有人力沒資源，因此在
CityMakers
中，他們利用互補的方式合作，讓學生參與種植、學習依不同環境條件來選擇合適的作物與種植方式；
更藉由開放都市居民擔任植物照顧志願者，教導民眾農業方面相關知識，也成功的宣傳他們的理念。
菇蔞菇蔞團隊與 Hanna 合影
二樓的小農園
80
81