大專校院學生職涯發展教材

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單元一 附件 2
（105 年版大專校院學生職涯教材代號 L12-乙 2 附錄 2）
興趣 6 型人物簡介
Ｒ吳寶春：世界冠軍麵包裡的故事1
吳寶春出生在屏東鄉下，是家中 8 個小孩的老么。12 歲時，
父親過世，家中生計全靠母親一人。國中以前的吳寶春不喜歡讀
書、討厭上學。總是放牛班裡的最後一名，國中畢業時國字還認
不到 500 個。因為不知求學的意義何在，國中畢業後就北上當麵
包學徒，才發現「沒讀冊」讓他吃足苦頭。
學習慾望強烈的吳寶春為了看懂日文烘焙書去學日文，又幫
進口食材的廠商研發產品，換得廠商免費讓他到日本進修。日本
進修解開他學習烘焙的困惑，靠「感覺」傳承的臺灣烘焙技術，
有太多的失真：「原來十幾年來，我都用錯的方法做麵包！」吳
寶春真正體會到烘焙的藝術和深奧。
麵包是吳寶春的專業，但如何讓專業更豐富、更精采，就必
須學習廚藝、美術、音樂、品嘗美食、品酒等。吳寶春也曾經為
了學習如何發酵老麵，而去研究微生物。在臺灣結合微生物和烘
焙的書很少，所以就去看日文的書。當學習愈多，瓶頸就愈少；
學習愈多，的失敗也愈少。吳寶春把失敗當智慧的累積、當考驗。
吳寶春從來不怨天尤人，會自我反省，就算學習過程遍體鱗傷，
都會站起來繼續努力。
為了讓母親過好日子，他立志成功。藉由跨領域、持續的學
習，如今他在法國揚眉吐氣，贏得世界麵包冠軍！
【Ｒ型人物故事於 107 年版進行更新修正】
1 親子天下雜誌（2018 ）。陳雅惠（2012）。吳寶春：世界冠軍麵包裡的故事。2018
年 1 月 29 日取自