XXVII / 226
26
青春的顏色：土黃色
大地提供年輕生命最豐富的養料，透
過親近土地、傳承文化以及友善環境，讓
青春真正的成長茁壯。
讓精心傑作泡湯，慢慢來才會有好作品。」
老師也藉機分享了麵包窯的故事。自從麵包
窯完成後，它就成了串連社區情感的重要工
具，社區的夥伴們相約到此烘焙麵包，麵包
發酵需要時間，而大夥就利用等待的空檔討
論社區事務，鄰里間的感情也在此刻逐漸發
酵。另外，麵包出爐後除了和朋友分享，也
會分送到周遭的公益團體、弱勢團體，更有
一些社區失業者，透過這個麵包窯找到就業
管道，增加收入來源，這些發展，都讓麵包
窯更加符合它的名字，充滿希望。
走讀鳶山堰 環境學堂
志工體驗的另一個重點，是關懷土地環
境與鳶山堰水環境，我們騎著單車，沿著大
嵙崁溪一路經過高灘新生地、河濱公園、板
新集水區、中庄韭菜農業專區與原始河階區
到達大溪老街。
首先拜訪推廣有機無毒和健康栽培的
「開勤有機農場」，農場主人帶領我們討論
中寮島韭菜專區與鳶山堰的水環境問題。鳶
山堰供給新北市與北桃園周邊大約 200 萬
人的飲用水，而水源區的上游，是全臺最大
的中寮島韭菜專區，現今中寮島的韭菜栽種
有九成以上採用慣行農法，大量使用化學肥
料與農藥，不僅讓中寮島上的土地環境產生
化學汙染，大雨過後這些汙染都會被沖入鳶
山堰，導致大嵙崁溪環境遭受破壞，影響用
水安全，因此，大嵙崁溪環境文教協會積極
在此推廣有機理念，並且每個月進行水質檢
測。
來鶯歌石下的希望之窯做一
個兼具環保、公益又可口的窯烤
Pizza 吧！當麵包窯中，烤著自製的
Pizza，香濃的起司在高溫中融化，
陣陣香氣隨著柴火的熱度飄散，那
種幸福的滿足感，沒有體驗過是不
會明白的！
手工窯烤 Pizza