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弱勢關懷
童工場在大興農場，首先感謝志工老師帶領小朋友種植蔬菜，在雜草叢生的土
地上，從翻土開始，我告訴小朋友：「良田不長惡草，善心不生邪念。」老師同學
們也很努力、開心地工作，播撒了種子和地瓜葉，有個小朋友說：「農夫好累，辛
苦又漫長的一天。」我向小朋友講解，種下希望以後，是天天都要灌溉、細心照顧，
否則收穫難以掌握，汗水可能白流，這也許是另類成長教育。
童工場與光復自然田的豆腐
DIY
製作，有機黃豆由自然田種植、提供，製作過
程不難，只有實質的參與才能體會，親手做的豆腐很有黃豆的原味。傳統工法是品
質的保證，就是什麼都不該添加，首先認識黃豆來源，清楚明瞭。重點控制最佳泡
水時間，春夏秋冬溫度有差異，發酵時間也就不同：春天
25
度至
30
度、泡水
8
小時，
夏天
30
度到
35
度、泡水
5
小時，秋天
20
度至
25
度、泡水
10
小時，冬天
15
度至
20
度、泡水十二小時，做出來的豆腐會有天然黃豆香味。童工場的小朋友很用心地
傾聽，好奇地學習，就像個小大人，學習他該學習的，做他自己，這或許是偏鄉學
童的生活教育。
業師的話
廉兮／東華大學多元文化教育研究所副教授