教育部青年發展署109年年報

伍 附 錄 100 ( 十四 ) 臺九線上的秘境 深度體驗瑞穗茶鄉文化 「吉羽計畫工作室」團隊位於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村，與瑞穗鄉休閒農業推 廣協會合作實驗青年壯遊點，團隊主要負責人謝瑋翔返鄉務農與推廣活動時， 常因缺乏資金而感到挫折，也屢次遭受家人質疑。但他總從逆境中學習，將想 法轉換為行動，期望改變現有的產業模式。瑞穗除了有大家熟悉的牧場外，農 特產也遠近馳名，因此團隊盤點各種在地資源後，希望利用最容易與大眾連結 的元素「美食」與「體驗」，將在地的休閒農業推廣出去。 為讓青年了解平時在地茶農的日常，兩天一夜的「三茶六飯田園紀實」活 動，團隊帶領青年進入「迦納納部落」進行茶事體驗，青年透過親自採茶，來 學習茶葉相關知識，並透過體驗傳統的「腳揉茶」活動體會茶農的辛苦。最特 別的活動非「識蜜香紅茶」莫屬！青年在品嘗蜜香紅茶後，依香氣、口感分辨 不同產季的茶葉，了解氣候及溫度 等細微的差異都會影響茶的風味。 瑞穗鄉有四成左右的客家人， 而「酸柑茶」為客家人喜愛的飲品 之一。酸柑本身滋味酸澀，生性勤 儉的客家人捨不得丟棄，於是將其 加工製成酸柑茶。青年可在活動中 體驗製作酸柑茶，其製作過程繁複， 需將水果挖空後填入茶葉，並歷經 「九蒸九曬」的加工步驟才完成， 青年從體驗中學習客家人刻苦節儉 且善於利用在地資源的生活智慧。 「吉羽計畫工作室」團隊未來 除了持續發展茶事體驗與食農教 育，也希望串連不同領域的在地店 家與青年創業團隊，讓參與活動青 年認識更多元的花蓮。 ▲參與活動青年佩帶臺灣傳統茄芷袋，於瑞穗 迦納部落開心合影 ▲青年體驗傳統手工揉捻，茶葉流出的汁液能 增加沖泡時的風味